L'Histoire de la Biscuiterie
Tout commence par une évidence.
En 2015, Eric et Loïc se regardent et se disent : “Bon… on arrête de tourner autour du pot, on fait quelque chose ensemble.”
Parce que ça fait longtemps que l’idée traîne. Très longtemps. Trop longtemps.
D’un côté, Loïc : pâtissier passionné, plus de 30 ans d’expérience, le genre à ne jamais tricher avec le goût.
De l’autre, Eric : toujours en mouvement, le sens du commerce, des idées plein la tête et une envie claire — créer un lieu vivant, gourmand, et accessible à tous.
Le duo fonctionne. Évidemment.
Il leur faudra trois ans pour peaufiner leur projet, imaginer le lieu, affiner les recettes…
Et puis, le 7 août 2018, ça y est :
La Fabrique à Biscuits ouvre ses portes.
Et là, tout s’accélère.
Le concept est simple — et c’est ce qui fait toute la différence :
👉 tout est fabriqué sur place
👉 tout est vendu en direct
👉 et surtout… ça sent bon le biscuit chaud dès qu’on passe la porte
À l’intérieur, une trentaine de recettes :
les classiques (sablés, tuiles, macarons à l’ancienne…),
les incontournables (meringues colorées, sablés normands, chocolat, caramel…),
et quelques petites tentations bien à eux.
Mais il y a deux stars incontestées.
La madeleine, d’abord.
Tous les jours, à 16h, sans exception.
Un chariot sort du four, rempli de madeleines encore tièdes, dorées, parfumées…
Et là, impossible de résister.
Et puis le financier.
Tellement demandé qu’un jour, ils ont arrêté de le vendre en petits sachets.
Maintenant ? C’est au kilo.
Oui, au kilo. Et les clients en redemandent.
Avec le temps, la Fabrique s’amuse, innove, crée encore :
des pâtes à tartiner (une douzaine de parfums… rien que ça),
des gourmandises enrobées de chocolat,
des céréales, des cacahuètes, des amandes caramélisées…
Bref, impossible de s’ennuyer.
Et forcément, quand ça marche… on voit plus grand.
En 2024, Eric et Loïc passent à l’étape suivante :
une deuxième Fabrique ouvre à Caen.
Même esprit, même fabrication sur place, mais en version XXL :
500 m² de gourmandise, soit deux fois plus grand que Honfleur.
Aujourd’hui, La Fabrique à Biscuits, c’est plus qu’un magasin.
C’est une ode au fait maison, au plaisir simple, et à l’odeur d’un four qui ne s’arrête jamais.
Et surtout…
c’est une aventure qui ne fait que commencer.